최현석 감자뇨끼 유튜브 동영상!
[조리시간 : 30분]
[준비재료]
- 감자 3개
- 밀가루 120g
- 파마산 25g
- 노른자 1/4
- 버터 20g
- 우유 250ml
- 고르곤치즈 15g
- 생크림 50g
[레시피]
1. 뜨거운 감자를 채에 곱게 갈아주세요
2. 곱게 간 감자를 넓게 펴서 최대한 수분을 날려주세요
3. 소금과 후추로 밑간을 해주세요
4. 파마산과 밀가루, 노른자를 넣어주세요
5. 재료들이 잘 섞이게 반죽을 해주세요
6. 반죽한 뇨끼를 한입크기로 잘라주세요
7. 예열된 팬에 버터를 넣고 녹여주세요
8. 버터가 다 녹으면 밀가루를 넣고 잘 섞어주세요
9. 잘 섞여졌다면 우유를 여러번에 나눠서 넣어주세요
10. 완성된 루에 생크림과 고르곤을 넣어주세요
11. 끓는 물에 뇨끼 반죽을 넣어주세요
12. 뇨끼가 물 위로 떠오르면 건져주세요
13. 만들어 두었던 고르곤화이트소스에 뇨끼를 넣어주세요
14. 뇨끼 반죽에 소스가 잘 베도록 3-5분간 졸여주면 끝!
@ 감자로 고급진 요리 만들기
@ 고르곤치즈의 꼬릿한 크림소스
@ 제 입맛에는 맞지 않았어요ㅠㅠ
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