김수미 잡채 황금레시피 :: 수미네반찬 명불허전 잔치요리 대명사 이건 맛의 대잡채

[조리시간 30min] [준비재료] - 당면 4인분(약100g) - 잡채용소고기 150g - 다진마늘 1T - 들기름 1T - 설탕 4ST - 양조간장 1T - 소금 1ST - 참기름 2T - 참깨 - 후추 - 시금치 100g - 석이버섯 4개 - 표고버섯 4개 - 양파 1/2개 - 당근 1/3개 - 대파 1개 [수미네반찬 잡채 레시피] 1. 양파 당근 목이버섯 표고버섯 대파를 채 썰어 준비해주세요 2. 시금치는 끓는 물에 소금을 조금 넣어 10초간 데쳐주세요 3. 10초간 데친 시금치를 찬물에 10분간 담궈주세요 4. 찬물에 담궈놓은 시금치에 물기를 쫙 빼고 한가닥씩 떼어내주세요 5. 손질한 시금치에 마늘 1ST, 참기름 1ST를 넣고 조물조물 무쳐주세요 6. 예열된 팬에 기름을 두르지 안고 고기를 넣어 겉면이 익으면서 충분히 고기에서 육즙이 나올때까지 볶아주세요 7. 고기가 다 볶아졌다면 고기만 건져내고 고기기름에 당근을 볶아주세요 8. 당근이 익으면 목이버섯과 표고버섯을 넣고 볶아주세요 9. 들기름을 두르고 양파를 넣고 놀놀하게 익을때까지 볶아주세요 10. 양파가 익으면 모든 야채들을 섞어주세요 11. 양조간장 2T에 1/2T를 더 넣고, 설탕 2ST, 마늘 1/2T, 참기름 1/2T를 넣고 섞어주면 당면소스 완성 12. 끓는 물에 당면이 투명해질때까지 삶아 준 뒤 건져내주세요 13. 볶아놓은 야채에 들기름을 넉넉히 두루고 당면과 당면양념소스를 부어 잘 버무려주세요 14. 버무려놓은 시금치와 썰어놓은 대파를 넣고 섞어주세요 15. 마지막으로 밑간을 해둔 고기와 깨를 듬뿍뿌려 먹기 좋게 담으면 수미네반찬 잡채 완성 TIP) 시금치 오래 삶게 되면 영양소 파괴는 물론 물러지기 때문에 살짝만 데쳐주세요 TIP) 소금을 넣고 데치면 더 초록초록한 잎 색깔을 띱니다 TIP) 고기기름에 볶다가 기름이 부족해지면 들기름을 넣어주세요 TIP) 잡채는 완성이 끝난 직후 먹어봤을때 약간 짭쪼름해야 시간이 지난 뒤에 싱거워지지 않아요 @ 영상 마지막에 실제 구입 비용을 확인하실 수 있습니다.